▼ 作るときのポイント   カリフラワーは、しっかり煮詰めて、きゅうりは、水気を取りましょう。     そうしないと、仕上がりがべちょべちょになります。   ▼ 完成した料理レシピの写真 ▼【カリフラワーでサラダ】の栄養分析 ▼ 【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】 (168cm 66.7kg 男性の場合)   栄養素名   料理分   必要分 割合 ■ カロリー ・・・ 191kcal / 2200kcal (8.6%) ■ 蛋白質 ・・・ 11.9g / 72g (16.5%) ■ 脂質 ・・・ 7.3g / 35g (20.9%) ■ 炭水化物 ・・・ 22.1g / 200g (11.1%) ■ カルシウム ・・・ 236.3mg / 700mg (33.7%) ■ 鉄分 ・・・ 1.6mg / 12mg (13.3%) ■ ビタミンA ・・・ 768IU / 1860IU (41.3%) ■ ビタミンB1 ・・・ 0.14mg / 1.1mg (12.7%) ■ ビタミンB2 ・・・ 0.30mg / 1.1mg (27.3%) ■ ビタミンC ・・・ 130mg / 100mg (130.0%) ■ 食物繊維 ・・・ 6.6g / 20g (33.0%) ▼ 材料 (2人分) ▼ 主な材料 ■ カリフラワー(花) ・・・ 300g ■ ピザ用チーズ ・・・ 50g ■ 玉ねぎ(1/4) ・・・ 75g ■ ニンジン ・・・ 100g ■ きゅうり(1/2本) ・・・ 50g ■ キャベツ(付け合せ用) ・・・ 100g ▼ 調味料 ■ コンソメの素 ・・・ 1個 ■ 熱湯 ・・・ 400ml ■ 塩 ・・・ 適量 ■ こしょう ・・・ 適量 ▼ 【カリフラワーでサラダ】の材料の写真

▼ 下準備�@ ▼ カリフラワーの下茹で   カリフラワーは、小房に分ける。   カリフラワーを熱湯で10分間、下茹でする。 ▼ 下準備�A ▼ きゅうりの仕込み   きゅうりの表面に塩を振り、皮のトゲを取る。   塩を小さじ1加えて、30分塩漬けにする。   写真のように、水分が出てきたら、しっかり絞っておく。 ▼ 下準備�B ▼ その他の材料の切り方   玉ねぎとニンジンは、2mmほどのみじん切りにする。 ▼ 料理レシピの作り方   �@ 鍋に下茹でしたカリフラワー、コンソメの素、熱湯を入れる。   �A 写真のように、煮汁がなくなるまで煮詰める。   �B �@と同時に、ニンジンを湯がき始める。   �C 沸騰してきたら、ニンジンのアクを取り除く。   �D 玉ねぎを加えて、10分ほど下茹でする。   �E カリフラワーとピザ用チーズをミキサーに入れる。   �F 塩・こしょうをして、滑らかになるまで、ミキサーで砕いていく。   �G �Fをボウルに移し、下茹でしたニンジンと玉ねぎを加える。   �H 塩も揉みして、水気を絞ったきゅうりも加える。   �I ニンジン、玉ねぎ、きゅうりを カリフラワーに混ぜ込んでいく。   �J 器に千切りにしたキャベツと、サラダを盛り付けて完成。

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