父の日献立料理メニューの作り方に！鶏がらで野菜スープレシピ／サラダ＆スープのレシピ集で超簡単な健康ダイエットに挑戦。

▼ 作るときのポイント

■	野菜を切って、炒めていくだけなので、特にありません。強いて上げれば、野菜はよく煮込んだ方がおいしいです。

▼ 材料 (３人分)

▼ 調味料

■	鶏がらスープ(4カップ)・・・･800ml

■	酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

■	醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

■	みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

▼ 主な材料

■	キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・330g

■	にんじん(1本)・・・・・・・・・・・120g

■	ピーマン・・・・・・・・・･・・・・120g

■	玉ねぎ(1個)・・・・・・・・・・・・300g

■	乾燥ねぎ・・・・・・・・・・･・・・・30g

■	しょうが(1片)・・・・・・･･・・・・・30g

■	片栗粉・・・・・・・・･・・・・・大さじ3

■	塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各適量

▼ 下準備①

▼ 水溶き片栗粉

■	片栗粉が大さじ3に対し、水を大さじ6加える。

■	水と片栗粉をよく混ぜる。使用前に、またよく混ぜる。

▼ 下準備②

▼ 乾燥ねぎ

■	乾燥ねぎは、青ねぎを細かく切って器に入れ、ふたをしないで冷蔵庫に保存しておきます。

■	予め作っておくと、いろいろな料理に、パセリの代わりに使えます。

◆ 鶏がらで野菜スープ ◆

■	鶏がらスープで野菜をじっくり煮込んでます。片栗粉でトロミをつけて召し上がってください。

▼ 【鶏がらで野菜スープ】の栄養分析

▼【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】
(168cm 66.7kg 男性の場合)

	栄養素名		料理分		必要分	割合
■	カロリー	・・・・・	231kcal	/	2200kcal	(10.5%)
■	蛋白質	・・・・・	7.5g	/	72g	(10.4%)
■	脂質	・・・・・	1.0g	/	35g	(2.9%)
■	炭水化物	・・・・・	38.2g	/	200g	(19.1%)
■	カルシウム	・・・・・	96mg	/	700mg	(13.7%)
■	鉄分	・・・・・	2.3mg	/	12mg	(19.2%)
■	ビタミンA	・・・・・	636IU	/	1860IU	(34.2%)
■	ビタミンB1	・・・・・	0.17mg	/	1.1mg	(15.5%)
■	ビタミンB2	・・・・・	0.32mg	/	1.1mg	(29.1%)
■	ビタミンC	・・・・・	86mg	/	100mg	(86.0%)
■	食物繊維	・・・・・	6.1g	/	20g	(30.5%)

▼ 【鶏がらで野菜スープ】の材料

↑【鶏がらで野菜スープ】３人分

▼ 下準備③

▼ 材料の切り方

■	しょうがは、千切りにする。

■	玉ねぎを3mmほどの厚さに切る。

■	にんじんは、2mmほどの千切りにしておく。

■	ピーマンも厚さ2mmほどの輪切りにしておく。

■	キャベツは、写真のように2cm角に切っておく。

▼ 料理レシピの作り方

①	フライパンに油をひき、しょうがを弱火で炒める。

②	しょうがの香りがしてきたら、玉ねぎを加え炒める。

③	玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじんを加えてよく炒める。

④	にんじんに火が通ったら、ピーマンを加えて、さらに炒めていく。

⑤	最後に、キャベツを加えて塩・こしょうを振り、炒める。

⑥	鶏がらスープ、酒、醤油、みりんを各分量加えて、ふたをして15分～20分ほど煮詰める。

⑦	煮詰めたら、最後に水溶き片栗粉を分量分入れ、強火で粉気を消して、器にもって出来上がり！

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