▼ 作るときのポイント ■ 野菜を温めたら、余熱が残っているうちにマヨネーズを加えます。 これで、野菜とマヨネーズがよく絡まります。 ▼ 材料 (３人分) ▼ 主な材料 ■ 大豆の水煮・・・・・・・・･･・・・170g ■ ごぼうの水煮・・・・・・･ ・・・・120g ■ 玉ねぎ(1/2個)・・・・・・・・・・160g ■ キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・300g ■ にんじん(1本)・・・・・・・・・・・120g ■ 乾燥ワカメ・・・･ ・・・・・・・・・・60g ■ マヨネーズ・・・・・･･・・・・・大さじ4 ■ 塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各適量 ▼ 下準備�@ ▼ 材料の切り方 ■ にんじんを厚さ2mmのいちょう切りにする。 ■ 玉ねぎをみじん切りにする。 ■ ごぼうの水煮は、水気を切って長さ3cm程に切る。 ■ 大豆の水煮>も、よく水気を取っておく。 ■ キャベツは、千切りにする。 ■ 大きさは気にせず、自分の食べやすい大きさに切って下さい。

◆ 大豆でサラダ ◆ ■ おかずが肉料理のときに作ってみて下さい。食物繊維がたっぷりです。 ▼ 【大豆でサラダ】の栄養分析 ▼【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】 (168cm 66.7kg 男性の場合)   栄養素名   料理分   必要分 割合 ■ カロリー ・・・・・ 262kcal / 2200kcal (11.9%) ■ 蛋白質 ・・・・・ 13.9g / 72g (19.3%) ■ 脂質 ・・・・・ 12.5g / 35g (35.7%) ■ 炭水化物 ・・・・・ 33.1g / 200g (16.6%) ■ カルシウム ・・・・・ 306mg / 700mg (43.7%) ■ 鉄分 ・・・・・ 3.0mg / 12mg (25.0%) ■ ビタミンA ・・・・・ 670IU / 1860IU (36.2%) ■ ビタミンB1 ・・・・・ 0.11mg / 1.1mg (10.0%) ■ ビタミンB2 ・・・・・ 0.10mg / 1.1mg (9.1%) ■ ビタミンC ・・・・・ 48mg / 100mg (48.0%) ■ 食物繊維 ・・・・・ 17g / 20g (85.0%)

▼ 下準備�A ▼ 乾燥ワカメ ■ 乾燥ワカメは、水に10分ほど浸して戻してください。8〜10倍になります。 ■ 次に、ワカメを水でよく洗い、食べやすい大きさに切る。 ▼ 料理レシピの作り方 �@ 耐熱皿に、ごぼうとにんじんを入れて火を通す。レンジで5分ほど。お湯で茹でてもいい。 �A 同様に、大豆と玉ねぎにも火を通す。 �B ボウルに、余熱が残っているごぼうとにんじん、わかめを入れる。 �C 火を通した大豆と玉ねぎも加える。 �D さらに、キャベツを加え、マヨネーズを大さじ4加える。 �E まだ余熱が残っているうちに、マヨネーズと野菜を混ぜ合わせる。 �F マヨネーズと野菜がよく混ざったら、器に盛って出来上がり！ ▼ 【大豆でサラダ】の材料 【大豆でサラダ】３人分

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