▼ 作るときのポイント �@ 鶏手羽元の下味は、しっかり味付けした方が、より美味しくなります。 �A 目安としては、冷蔵庫で最短30分、最長で一晩です。 ▼ 材料 (2人分) ▼ 主な材料 ■ 鶏手羽元(8本) ・・・ 400g ■ サラダ油 ・・・ 大さじ4 ■ ブロッコリー (付け合せ) ・・・ 100g ▼ 鶏手羽元の下味 ■ レモン汁 ・・・ 大さじ3 ■ 塩 ・・・ 小さじ1 ■ 玉ねぎ(1/4) ・・・ 75g ■ 豆板醤 ・・・ 小さじ0.5 ■ 牛乳(0.5カップ) ・・・ 100ml ■ こしょう ・・・ 適量 ▼ フライのころも ■ 薄力粉 ・・・ 1カップ ■ ごま塩 ・・・ 小さじ2 ■ こしょう ・・・ 適量 ■ 七味唐辛子 ・・・ 適量 ▼ 下準備�@ ▼ 材料の切り方 玉ねぎは、しっかり摩り下ろしておく。 ▼ 下準備�A ▼ 鶏手羽元の下味 �@ ボウルにレモン汁を大さじ3加える。 �A 塩を小さじ1加えていく。 �B 玉ねぎの摩り下ろしを加えて、混ぜていく。 �C 豆板醤を加えて、よく混ぜる。 �D 鶏の手羽元を加え、軽く馴染ませる。

◆ 鶏手羽元のごま塩フライ ◆ 鶏の手羽元を、ごま塩をまぶした衣でカリッと焼き上げました。ゴマの風味もしっかり付いています。 ▼ 【鶏手羽元のごま塩フライ】の栄養分析 ▼　【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】 (168cm 66.7kg 男性の場合)   栄養素名   料理分   必要分 割合 ■ カロリー ・・・・・ 491kcal / 2200kcal (22.3%) ■ 蛋白質 ・・・・・ 37.6g / 72g (52.2%) ■ 脂質 ・・・・・ 31.1g / 35g (88.9%) ■ 炭水化物 ・・・・・ 12.2g / 200g (6.1%) ■ カルシウム ・・・・・ 47mg / 700mg (6.7%) ■ 鉄分 ・・・・・ 2.4mg / 12mg (20.0%) ■ ビタミンA ・・・・・ 160IU / 1860IU (8.6%) ■ ビタミンB1 ・・・・・ 0.15mg / 1.1mg (13.6%) ■ ビタミンB2 ・・・・・ 0.28mg / 1.1mg (25.5%) ■ ビタミンC ・・・・・ 73mg / 100mg (73.0%) ■ 食物繊維 ・・・・・ 2.3g / 20g (11.5%) ▼ 【鶏手羽元のごま塩フライ】の材料 【鶏手羽元のごま塩フライ】2人分

▼ 下準備�Aの続き ▼ 鶏手羽元の下味 �E さらに、牛乳を100ml加える。 �F こしょうを適量加えて、よく混ぜる。 �G 鶏手羽元を馴染ませて、冷蔵庫で30分〜一晩寝かす。 ▼ 料理レシピの作り方 �@ 別のボウルに薄力粉を1カップ、ごま塩を小さじ2加える。 �A こしょうと七味唐辛子を各適量加えて混ぜる。 �B 鶏手羽元を�Aの衣にまぶしていく。 �C 衣をまぶしたら、整形して置いておく。 �D フライパンにサラダ油を大さじ4加えて、しっかり熱する。 �E 鶏手羽元の皮を下にして焼いていく。 �F きつね色なったら、反対側を焼いていく。 �G さらに、両側面もこんがりきつね色に焼いていく。 �H 器に盛り付け、塩茹でしたブロッコリーを添えて完成。

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