▼ 作るときのポイント �@ 大根は、しっかり下茹でをしておきましょう。 �A ブリは、皮の部分に切れ目を入れておきましょう。 ▼ 材料 (2人分) ▼ 主な材料 ■ ブリ(切り身) ・・・ 300g ■ 大根(10cm) ・・・ 250g ■ ねぎ ・・・ 100g ■ にんにく ・・・ 20g ▼ ブリの下味 ■ 酒(1/2カップ) ・・・ 100ml ■ 水 ・・・ 大さじ3 ■ しょうゆ ・・・ 大さじ1 ■ みりん ・・・ 大さじ1 ▼ 調味料 ■ 水 ・・・ 大さじ6 ■ みりん ・・・ 大さじ3 ■ 味噌 ・・・ 大さじ2 ■ 砂糖 ・・・ 大さじ1 ▼ 下準備�@ ▼ 大根の下茹で �@ 大根は、縦に4等分切っておく。 �A 大根に、竹串がスッと通るまで、しっかり下茹でする。 ▼ 下準備�A ▼ 材料の切り方 ■ ブリの皮には、包丁で切れ目を入れておく。 ■ また、ブリは、キッチンペーパーなどで水分を取っておく。 ■ ねぎは、2cmの長さに切っておく。 ■ にんにくは、みじん切りにしておく。

◆ ブリ大根の味噌煮込み ◆ ■ にんにくがアクセントとなり、ブリと味噌の味が、しっかり大根に染み込んでいます。 ▼ 【ブリ大根の味噌煮込み】の栄養分析 ▼　【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】 (168cm 66.7kg 男性の場合)   栄養素名   料理分   必要分 割合 ■ カロリー ・・・・・ 404kcal / 2200kcal (18.4%) ■ 蛋白質 ・・・・・ 22.8g / 72g (31.7%) ■ 脂質 ・・・・・ 19.1g / 35g (54.6%) ■ 炭水化物 ・・・・・ 27.8g / 200g (13.9%) ■ カルシウム ・・・・・ 71mg / 700mg (10.1%) ■ 鉄分 ・・・・・ 1.8mg / 12mg (15.0%) ■ ビタミンA ・・・・・ 29IU / 1860IU (1.6%) ■ ビタミンB1 ・・・・・ 0.23mg / 1.1mg (20.9%) ■ ビタミンB2 ・・・・・ 0.25mg / 1.1mg (22.7%) ■ ビタミンC ・・・・・ 23mg / 100mg (23.0%) ■ 食物繊維 ・・・・・ 3.8g / 20g (19.0%) ▼ 【ブリ大根の味噌煮込み】の材料 【ブリ大根の味噌煮込み】2人分

▼ 料理レシピの作り方 �@ フライパンに酒を100ml、水を大さじ3加える。 �A しょうゆとみりんを各大さじ1加えて沸騰させる。 �B 皮を下にしたブリとねぎを加える。 �C 蓋をして中火で煮汁がなくなるまで煮込んでいく。 �D 時々、ブリに煮汁を回しかけてやる。 �E 煮汁が無くなったら、下茹でした大根を加える。。 �F そこに、水を大さじ6と、みりんを大さじ3加える。 �G さらに、砂糖を大さじ1と、にんにくを加える。 �H 蓋をして、沸騰するまで煮込んでいく。 �I 味噌を大さじ2加えて、しっかり溶かして混ぜておく。 �J 時々、煮汁をかけながら強火で煮て、再び沸騰してきたら火を止める。 �K 器に盛り付け、煮汁を上からかけたら完成。

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