▼ 作るときのポイント ■ 各材料は、同じ大きさに切っておきましょう。 ■ こうすることによって、見栄えもよく、食べやすくなります。 ▼ 材料 (３人分) ▼ 主な材料 ■ 鶏むね肉 ・・・ 250g ■ なすび(3個) ・・・ 250g ■ きゅうり(1本) ・・・ 100g ■ 玉ねぎ(1/2) ・・・ 150g ■ パプリカ ・・・ 150g ■ にんじん(1本) ・・・ 100g ■ にんにく(2片) ・・・ 15g ▼ 調味料 ■ ホールトマト缶 ・・・ 1缶 ■ トマトケチャップ ・・・ 大さじ2 ■ 白ワイン ・・・ 大さじ2 ■ サラダ油 ・・・ 大さじ2 ■ 塩・こしょう ・・・ 適量 ▼ 下準備 ▼ 材料の切り方 ■ にんじんは1cmのブロック状に切り、熱湯で80%ほど火を通しておく。 ■ なすびも同様に、1cmほどの大きさに切る。 ■ きゅうりも同様に、1cmほどの大きさに切る。 ■ パプリカは、種を取ってよく洗い、1cm幅に切っておく。 ■ 玉ねぎも写真のように、1cm角の大きさに切る。 ■ にんにくは、みじん切りにしておく。

◆ 鶏肉のトマトソース煮 ◆ ■ 色とりどりの野菜と、鶏むね肉をトマトソースに絡めて食べてください。 ▼ 【鶏肉のトマトソース煮】の栄養分析 ▼【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】 (168cm 66.7kg 男性の場合)   栄養素名   料理分   必要分 割合 ■ カロリー ・・・・・ 332kcal / 2200kcal (15.1%) ■ 蛋白質 ・・・・・ 20.8g / 72g (28.9%) ■ 脂質 ・・・・・ 16.0g / 35g (45.7%) ■ 炭水化物 ・・・・・ 26.1g / 200g (13.1%) ■ カルシウム ・・・・・ 69.0mg / 700mg (9.9%) ■ 鉄分 ・・・・・ 1.7mg / 12mg (14.2%) ■ ビタミンA ・・・・・ 696IU / 1860IU (37.4%) ■ ビタミンB1 ・・・・・ 0.23mg / 1.1mg (20.9%) ■ ビタミンB2 ・・・・・ 0.22mg / 1.1mg (20.0%) ■ ビタミンC ・・・・・ 98mg / 100mg (98.0%) ■ 食物繊維 ・・・・・ 6.4g / 20g (32.0%) ▼ 【鶏肉のトマトソース煮】の材料 【鶏肉のトマトソース煮】３人分

▼ 下準備の続き ▼ 材料の切り方 ■ 鶏むね肉は、他の材料より少し大きめに切っておく。 ▼ 料理レシピの作り方 �@ フライパンに大さじ1のサラダ油をしき、にんにくを弱火で炒める。 �A にんにくの香り出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。 �B 玉ねぎがしんなりしてきたら、きゅうりを加えてサッと炒める。 �C さらに、パプリカを加えて、炒めていく。 �D パプリカにある程度火が通ったら、にんじんを加えて炒める。 �E 全体に火が通ったら、いったん器に上げておく。 �F フライパンにサラダ油大さじ1をしき、鶏むね肉の色が変わるまで炒め、先ほどの野菜を加える。 �G サッと炒めたら、なすびと大さじ2の白ワインを加え、ふたをして5分ほど蒸す。 �H さらに、ホールトマトと大さじ2のトマトケチャップを加える。 �I 再び、ふたをして10分ほど煮込んだ後、塩・こしょうで味を調えて出来上がり！

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