▼ 作るときのポイント ■ 鶏の手羽元を煮ているときは、邪魔くさいですが、こまめにアクを取りましょう。 アクが残っていたら、鶏がらスープが濁ります。 ▼ 材料 (２人分) ▼ 合わせ調味料 ■ 酒(1カップ)・・・･ ・・・・・・・200ml ■ 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5 ■ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 ■ みりん・・・・・・・・･･・・・・・大さじ2 ■ 鶏がらスープ(1カップ)・･･・200ml ▼ ゆでたまご ■ たまご(3個)・・・・・・・・・・・・150g ■ 酢・・・・・・・・･・・・・・・・・・大さじ2 ▼ 主な材料 ■ 鶏の手羽元・・・・・・・･ ・・・・320g ■ 大豆の水煮・・・・・・･ ・・・・・170g ■ しょうが(1片)・・・・・・・･ ・・・・30g ■ からし・・・・・・・・・・･ ・・・・各適量 ■ 塩・こしょう・・・・・・・・・・・・各適量 ▼ 下準備�@ ▼ 合わせ調味料の作り方 �@ 容器に酒を1カップ入れる。 �A 醤油を大さじ5加える。 �B みりんを大さじ2加える。 �C さらに、砂糖を大さじ3加え、よく混ぜる。 �D 鶏がらスープ・1カップは、手羽元を煮て取るので、後に加える。

◆ 鶏の手羽元の煮物 ◆ ■ 手羽元をよく煮込むことで、肉が骨から簡単に取れます。煮汁で煮込むたまごも最高です！ ▼ 【鶏の手羽元の煮物】の栄養分析 ▼【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】 (168cm 66.7kg 男性の場合)   栄養素名   料理分   必要分 割合 ■ カロリー ・・・・・ 622kcal / 2200kcal (28.3%) ■ 蛋白質 ・・・・・ 52.3g / 72g (72.6%) ■ 脂質 ・・・・・ 25.8g / 35g (73.7%) ■ 炭水化物 ・・・・・ 29.5g / 200g (14.8%) ■ カルシウム ・・・・・ 128mg / 700mg (18.3%) ■ 鉄分 ・・・・・ 4.2mg / 12mg (35.0%) ■ ビタミンA ・・・・・ 160IU / 1860IU (8.6%) ■ ビタミンB1 ・・・・・ 0.10mg / 1.1mg (9.1%) ■ ビタミンB2 ・・・・・ 0.38mg / 1.1mg (34.5%) ■ ビタミンC ・・・・・ 2mg / 100mg (2.0%) ■ 食物繊維 ・・・・・ 5.2g / 20g (26.0%) ▼ 【鶏の手羽元の煮物】の材料 【鶏の手羽元の煮物】２人分

▼ 下準備�A ▼ たまご＆材料 ■ しょうがは、千切りにしておく。 ■ 大豆の水煮は、袋から出してざるに上げておく。 ■ 鍋に水、酢を大さじ2入れて、たまごを入れる。沸騰してから10ほど煮る。 ■ 10分ほど煮たら、すばやく冷水に浸し、殻をむいておく。 ▼ 料理レシピの作り方 �@ 鍋に水を張り、塩を少々、しょうがを入れる。 �A 湯が沸騰してきたら、手羽元を入れる。 �B こまめにアクを取りながら、1時間〜2時間ほど煮込んでいく。 �C 時間が経ったら、鶏がらスープを1カップ取り出し、合わせ調味料に加える。 �D 鍋にスープを加えた合わせ調味料を張り、手羽元、大豆、たまごを入れる。 �E たまごに煮汁をかけながら、30分ほど煮込んでいく。 �F 30分経って、たまごに煮汁がしみこんだら、器にもって出来上がり！

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