お茶・茶がら・煎茶・緑茶レシピの作り方でアンチエイジングに美肌系ダイエット！
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ネット通販で注目／お茶って食べちゃっていいんです！
今までお茶と言えば、飲むことばかり考えていました。しかし、お茶には、【カテキン】【アミノ酸】【ビタミンC】【ビタミンB群】【カフェイン】、さらには、【食物繊維】など多くの栄養成分含有量が多い。気が付きました。緑茶などのお茶は、飲んだ後は栄養満点の食材なんだと！
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農家仕立て徳用新茶（緑茶の茶がらパウダーで使用）
＜品名＞ 農家仕立て徳用新茶 ＜ご購入先＞ Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
甘みの多い一番茶を、見た目がふぞろいながら茶葉本来のおいしさが味わえる「農家仕立て」でお届けします。今年5月上旬に摘んだ鹿児島県産の新茶です（加工は大阪）。
”食べる”前に知っておこう！お茶に含まれる栄養成分（一般論）。
お茶には、【カテキン】【アミノ酸】【ビタミンC】【ビタミンB群】【カフェイン】、さらには、【食物繊維】など多くの栄養成分が含まれています。いったい、お茶の何を”食べる”のか、しっかり知っておきましょう。そうすれば、お茶が栄養満点の”食材”であると確信できるはずです。
お茶といえば、やっぱり、「カテキン」ですね。
【カテキン】は、殺菌作用や抗菌作用があるとされていて、食中毒が心配になってくる夏場に向けては、最適の栄養成分ではないでしょうか？。また、最近では、生活習慣病の予防効果にも注目が集まっているようです。
【カテキン】の含有量は、茶葉の15～20％もあるようで、これは、お茶にしか含まれておらず、渋みや苦味のもとであるようです。
話題の「アミノ酸」。恥ずかしながら、含まれています。
【アミノ酸】は、ダイエット成分として定着した栄養成分ですね。中でも、お茶独特のアミノ酸成分であるテアニンは、リラックス効果があるとされています。これも有名なお話でした。
【アミノ酸】の含有量は、お茶に2～5％ほど含まれていて、お茶がほんのり甘く感じる原因とされています。
最近では、敬遠されがちな「カフェイン」なんですが、実は・・・
【カフェイン】は、なんだか、敬遠されがちですよね。残念です。緑茶を飲んでから運動をすると、カフェイン効果で、エネルギー源として脂肪が優先的に利用されるというダイエット効果なんかもあるようです。
【カフェイン】の含有量は、お茶に2～5％ほど含まれているようで、玉露茶や抹茶などに多く含まれているとされております。
緑茶に含まれる「ビタミンC」は、熱に強いそうです。
【ビタミンC】は、体内でコラーゲンを生成するために、必要不可欠な栄養成分みたいです。皆さん、コラーゲンですよ！つまり、お肌を若々しく保つには、緑茶がいいということですね。
【ビタミンC】の含有量は、250～600mg / 100gになるようで、チョッとお値段が気になる上級茶ほど多く含まれているそうです。
美容系ビタミン代表「ビタミンB群」にも、注目したい。
【ビタミンB群】は、細胞の再生、エネルギーの代謝などに働く栄養成分とされています。こちらも、美容と健康には欠かせない存在になってくるようですよ。
お茶に含まれている【ビタミンB群】は、多種多様で、糖質・脂質の代謝に重要なナイアシン、老化予防に効果的だとされているビタミンB2などが含まれているようです。
日本人が最も不足しがちな「食物繊維」。これからは、お茶を食べて。
【食物繊維】は、日本人にとって、最も足りていない栄養価のひとつです。1日（必要量は20～25g）にして、約5～7g不足しているようです。緑黄色野菜だけでは、不足しがちなので、これからは、お茶で摂取しちゃいましょう。
【食物繊維】の含有量は、10～12％にもなり、水にはほどんど溶けないよう。茶がらにも、たっぷり含まれているようなので、お茶を食べることで不足分を補いましょう。
お茶・茶がら・煎茶・緑茶レシピで使用するパウダーの作り方！
このページでは、食材宅配の「Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）」で販売されている「農家仕立て徳用新茶」と「おためしセット・ミニ（1,980円税込・送料無料）」の食材を利用して、「お茶を使った料理レシピ」をご紹介。
さらに、ここでは、料理に活かすための「お茶パウダーの下準備」も掲載しています。
上の箱の中身は、「農家仕立て徳用新茶」という鹿児島県産の新茶です。今回は、このお茶の美味しさを十分に活かした飲み方、”食べ方”を紹介していきます。
ひとつ目は、もちろん「農家仕立て徳用新茶」。ふたつ目は、市販のお茶パック。そして、みっつ目は、ミキサー（無ければ、すり鉢など）。この3つのものをご用意ください。
第一工程は、「農家仕立て徳用新茶」をミキサーの中に投入してください。今回は、約50gの「農家仕立て徳用新茶」をミキサーの中に投入しました。
第二工程は、「農家仕立て徳用新茶」をミキサーの中で砕いてしまいましょう。これは、「農家仕立て徳用新茶」を”美味しく食べる”ための儀式だとお考え下さい。
第三工程は、「農家仕立て徳用新茶」をミキサーの中から、器にあげて下さい。そして、「農家仕立て徳用新茶」の”美味しい香り”を楽しみながら、お茶パックに詰めましょう。
最終工程は、「農家仕立て徳用新茶」の重さを計って下さい。ひとつのパックに「農家仕立て徳用新茶」の粉末を、約10g弱詰め込んで、7パック完成します。
ちょっと奥さん！「農家仕立て徳用新茶」の美味しいものを忘れていませんか？ミキサーの中の側面に付いている「農家仕立て徳用新茶」の超微粒子粉末を！この粉末もしっかり集めておいてください。
「農家仕立て徳用新茶」、約50gでこれだけのものが完成しました。写真のパックは5パックですが、すでにキュウスに入っているものが1パック、トレイに入っているものが1パックで、合計7パックです。
ここで、「農家仕立て徳用新茶」をすすりながら、一息入れましょう。香りは確かにいいですね。でも、もっと良かったのが、”ほんのり甘いテイスト”でした。
「農家仕立て徳用新茶」をミキサーで砕いた際、ミキサーの側面に残っていたものを「新茶パウダー」と呼びます。
「農家仕立て徳用新茶」を飲み干した後の、これまで捨てていたものを「茶がらパック」と呼びます。水分は、しっかり絞っておきます。
上記の「茶がらパック」をレンジ（700w・3分）で加熱して、水分を飛ばしたものを「茶がらパウダー」と呼びます。
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子供にとって安心・安全の食品・食材で緑茶の茶がらレシピを作ってみよう！
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おためしセット・ミニ（1,980円税込・送料無料）（料理レシピで使用）
＜品名＞ おためしセット・ミニ ＜ご購入先＞ Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
Ｏｉｓｉｘで取り扱っている食材1000品から、今いちばんおいしい旬の野菜と人気商品をセットにして、ご自宅までお届けいたします（毎週木曜日に入れ替わります・内容はご購入先のページでご確認下さい）。送料無料（要確認）。
以下に、今回、購入した【おためしセット・ミニ】の内容をご紹介！
「館ヶ森高原豚」のモモ肉です！
これが、「どっち！どっち！」言っている某テレビ番組にも出演した「館ヶ森高原豚」。真空パックされているのがうれしいね。
皆様、左手に見えますのが、本日の特選素材「館ヶ森高原豚」を使用しております「料理レシピ」でございます（バスガイド風）。
採れたて配送の「特選トマト」！
これが、”注文を受けてから収穫する”と言われている「特選トマト」。
”とっても美味しかったのですが”思っていたよりも小ぶりなのが残念。でも、化学肥料に頼らない”自然栽培”だとあまり大きくならないのかも。
皆様、左手に見えますのが、本日の特選素材”注文を受けてから収穫する”「特選トマト」を使用しております「料理レシピ」でございます。
「黄味恋し」（高橋養鶏場）、黄身も白身も濃いし！？
「黄味恋し」（高橋養鶏場）と言うだけあって、”黄身が濃いし”状態です。
分かって頂けるでしょうか？白身の部分の盛り上がりが、二段になっている！美味しい卵って、白身の盛り上がり方が違うってよく聞きますよね。
皆様、左手のスポンジケーキの膨らみが、普段と違いました。と言うよりも、泡立てている時から、普段とは違います（バスガイド風）。
その他の「特選素材」も、ご紹介！
以下では、私が注文した時のセットの中から、上記でご紹介したもの以外の”旬な食材”を記載しておきます。ちなみに、全ての食材を左側で紹介されて頂いた料理レシピに使用いたしました。ごちそうさまでした。
雑誌オレンジページCooking「夏のとっておきメニュー」、常見さんのきゅうり・埼玉県産（3本）、木次パスチャライズ牛乳（500ml）、ニラ（1袋・100g）、ピーマン（1袋・3個・150g）。
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お茶・茶がら・煎茶・緑茶レシピの作り方でメタボリックシンドローム予防ダイエット！
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いよいよ、「お茶を活かした最強レシピ」６品の紹介です。
上記の内容で、お茶が”食べるべき食材”であるということをご理解いただけたと思います。
ここからは、実際に、管理人が【Cooking Fight】の名にかけて、お茶とクッキングファイトした「お茶を活かした最強レシピ」をご紹介させていただきたいと思います（＊太字は、Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）の食材を使用）。
お好み焼きレシピの作り方－緑茶の茶がら、混ぜ込んでみました編（2人分）
＜材料＞
①豚ももスライス（100g）②コンニャク（0.5枚）③キャベツ（150g）④ニラ（0.5束）
＜生地＞
①茶がらパック（1～2個）②薄力粉（1カップ）③たまご（2個）④水（0.25カップ）
＜その他＞
①サラダ油（小1）②新茶パウダー（適量）③かつお節（適量）④マヨネーズ（適量）⑤お好み焼きソース（適量）
＜ポイント・お好み焼きレシピの作り方の手順＞
分かりづらいのですが、生地に緑茶が溶け込んで、色が緑色になっているかと思います。あと、青海苔の代わりに新茶パウダーを振りかけています。
お好み焼きと言えば豚ばら肉ですが、あえて、館ヶ森高原豚モモ肉で作ってみました。好みにもよると思いますが、結構、美味しかったです。また、ねぎの代わりにニラを使ってみたんですがいい感じでしたよ。
緑茶・煎茶（新茶）は、農家仕立て徳用新茶。太字の食材は、Ｏｉｓｉｘおためしセット（送料無料）
。
- コンニャクは塩もみ後みじん切りにして、熱湯で茹でる。キャベツは大きめのみじん切り、ニラは小口切りに。
- ボウルに＜生地＞の材料を合わせて、泡立て器で粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。
- フライパンを熱してサラダ油を加え、豚ももスライスを焼く。
- 豚ももスライスにしっかり火が通ったら、上から③の生地を流しいれて焼き、生地が固まってきたら裏返す。
- 最後に、もう一度裏返して、豚肉側を強火でコンガリ焼いて、器に盛り付ける。
- 青のりの代わりに、新茶パウダーなど、＜その他＞の材料をお好みにトッピングをして完成。
餃子レシピの作り方（ギョーザ）－緑茶の茶がら、混ぜ込んでみました編（2人分・24個）
＜材料＞
①キャベツ（200g）②ニラ（0.5束）③片栗粉（大1）④豚挽き肉（150g）⑤餃子の皮（24枚）⑥茶がらパック（1～2個）
＜味付け＞
①ニンニク・しょうが（各1片）②醤油・ごま油・酒（各小1.5）③オイスターソース（小0.5）
＜その他＞
①サラダ油（大1～2）②ごま油（大1～2）
＜ポイント・お好み焼きレシピの作り方の手順＞
材料に茶がらパック（1～2個）と書いてありますが、2個入れるのをお奨めします。緑茶の香りと甘さが、ニンニク・しょうがとコラボして、美味しいですよ。
おためしセットに入っていたニラもいいアクセントになっていました。
緑茶・煎茶（新茶）は、農家仕立て徳用新茶。太字の食材は、Ｏｉｓｉｘおためしセット（送料無料）
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- キャベツ・ニラはみじん切りにして水気取り、ボウルに入れ片栗粉をまぶして混ぜる（水気防止）。
- 別のボウルに豚挽き肉とニンニク・しょうがを摩り下ろした＜味付け＞の材料を合わせ、よく混ぜる。
- さらに、①と②を加えて、手を使ってしっかり混ぜ込んでいく。
- 餃子の皮に、半円を縁取って水を付け、中央に③の具材をのせて、ひだを作りながら閉じる。
- 具材を包み終わった餃子には、よく絞った濡れタオルをかぶせておく（餃子の皮の乾燥防止）。
- フライパンを熱してサラダ油を馴染ませて、餃子を馴染ませながら並べていく。
- 餃子の高さの半分ぐらいまでお湯を注いで、蓋をして中火で蒸焼きに入る。
- 水分がほぼなくなったら、ごま油を回し入れ中火のまま蓋をして、焼き色がつくまで焼く。
- しっかり焼き色がついたら、器に盛り付け、ご自身のお好きなタレでいただいて完成。
茄子（なすび）とピーマンの豚味噌炒めレシピ－緑茶の茶がら、ほんのり甘いよ編（2人分）
＜材料＞
①茄子（3個）②豚ももスライス（100g）③ピーマン（3個）④にんにく・しょうが（各1片）⑤茶がらパウダー（1個）
＜味付け＞
①酒（大2）②味噌・オイスターソース（各大0.5）③豆板醤（小2）④醤油（小1）⑤砂糖（小1）
＜その他＞
①サラダ油（大4・大1）②ごま油（適量）
＜ポイント・お好み焼きレシピの作り方の手順＞
手順④で「茶がらパウダー・ニンニク・しょうがを炒める」とありますが、この際のお茶の甘い香りがとっても美味しかったです。
また、途中で館ヶ森高原豚モモ肉をつまみ食いしました。豚の臭みが無くて、牛肉にみたいに半分焼けた状態でも食べれるんじゃないか？と思えるほどでした。ピリカラなんで、夏場に汗ダラダラかきながら食べて下さい。
緑茶・煎茶（新茶）は、農家仕立て徳用新茶。太字の食材は、Ｏｉｓｉｘおためしセット（送料無料）
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- 茄子は4等分に切り、塩水に4～5分程度さらしてアク抜きをする。ピーマンは6等分に切っておく。
- にんにく・しょうがをみじん切りにして、＜味付け＞の材料を予め合わして混ぜておく。
- 熱したフライパンにサラダ油（大4）を加え、茄子とピーマンを焼き色がつくまで炒めて、一旦取り出す。
- ③のフライパンをペーパーで拭き、サラダ油（大1）加えて、茶がらパウダー・ニンニク・しょうがを炒める。
- 香りが出てきたところで、豚ももスライスを加えて、ほぐしながら色が変わり始めるまで炒めていく。
- 予め合わせておいた＜味付け＞の調味料を加えて、豚ももスライスにしっかり火を通す。
- さらに、一旦上げておいた③の茄子とピーマンを加えて軽く馴染ませて炒め、ごま油を少し加えて完成。
トマトときゅうりサラダパスタレシピ－緑茶の茶がらドレッシングがいいよ編（3～4人分）
＜材料＞
①トマト（200g）②きゅうり（3本）③乾燥パスタ（220g）④塩・胡椒（適量）⑤新茶パウダー（適量）⑥オリーブオイル（適量）
＜茹でるお湯＞
①水（3,500ml）②オリーブオイル（小2）③塩（大2）③茶がらパック（2～3個）
＜ドレッシング＞
①オリーブオイル（大3）②酢（大3）③茶がらパウダー（1個）④砂糖（小3）⑤塩・胡椒（適量）
＜ポイント・お好み焼きレシピの作り方の手順＞
トマトときゅうりは、素材を味わうために皮を取らずに食べてみました。トマトは甘くてジューシーな感じで、きゅうりは全く青臭くなく美味しくいただくことができました。
緑茶ドレッシングなんですが、家族の間では賛否両論でした。すっぱいのが苦手な方にはキツイかもしれません。一度、お試しあれ。
緑茶・煎茶（新茶）は、農家仕立て徳用新茶。太字の食材は、Ｏｉｓｉｘおためしセット（送料無料）
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- ボウルに＜ドレッシング＞の材料を合わせて、しっかり混ぜる。他の準備が整うまで冷蔵庫で保管。
- 大きめの鍋に＜茹でるお湯＞の材料を加え沸騰してきたら、指定の茹で時間より長めにパスタを茹でる。
- 茹で上がったら氷水でぬめりを取る。ボウルに入れオイル・塩・胡椒を適度に加えて混ぜる（くっつき防止）。
- トマトは1cm角に切って、きゅうりは千切りにする（新鮮なので皮をむいていません）。
- 器にパスタを適量盛り付け、トマトときゅうりを適度に飾りつける。
- 冷蔵庫で保管しておいた緑茶ドレッシングを⑤の上から、適量を回しかける。
- 最後に、新茶パウダーを程よく振り掛けて完成。底の方から混ぜ合わせて食べる。
鶏モモ肉の唐揚げレシピの作り方－緑茶の茶がら、衣にし”茶”った編（3～4人分）
＜材料＞
①鶏モモ肉（200g）②サラダ油（適量）
＜味付け＞
①しょうが（1片）②醤油（大1）③酒（大1）④みりん（大1）
＜衣＞
①茶がらパウダー（1個）②たまご（1個）③片栗粉（大2）④強力粉（大2）
＜ポイント・お好み焼きレシピの作り方の手順＞
衣から新茶の香りが出るかなと思っていたのですが、期待していたほどではなく、微かに香る程度でした。
また、衣のつなぎに黄味恋しを使ってみたのですが、もったいない気もします。ただ、ボウルで黄身を崩すときに、この卵の黄身の濃さが味わえます。色も濃いです。なかなか壊れませんよ。
緑茶・煎茶（新茶）は、農家仕立て徳用新茶。太字の食材は、Ｏｉｓｉｘおためしセット（送料無料）
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- ボウルに＜味付け＞の材料を合わせておく。
- 鶏モモ肉は、ひと口大の大きさに切って①に揉みこんでおく。冷蔵庫で20分ほど寝かせて下味をつける。
- 別のボウルに＜衣＞の材料を合わせて、下味をつけた②を加えてしっかり混ぜ込んでおく。
- フライパンに油を加えて熱した後に、③を加えて焼き色を付ける（揚げるというより焼く感じで）。
- 焼き色がついてきたら、裏返して反対側にも焼き色をつけていく（鶏肉からも油が出てきます）。
- 適度に裏返したり、側面を焼いたりして全体的にしっかり焼く（竹串をさして汁が出なければ中も焼けてる）。
- 鶏肉に火が通ったら、ペーパーを敷いた器にあげて、余分な油を落として完成。
緑茶ケーキレシピ－緑茶パウダーをクリームに混ぜたら大人のヒ・ミ・ツ編（φ15cm・丸型1個）
＜材料＞
①薄力粉（60g）②たまご（2個）③砂糖（60g）④サラダ油（20g）⑤牛乳（小2）⑥茶がらパウダー（1個）
＜緑茶クリーム＞
①生クリーム（200ml）②砂糖（20g）③新茶パウダー（3～5g）
＜下準備＞
薄力粉は予めふるいにかけておく。また、オーブンは180℃に予熱し、牛乳とサラダ油を合わせておく。今回は、紙でできたケーキ型を使用しています。
＜ポイント・お好み焼きレシピの作り方の手順＞
驚いたのは、黄味恋しでスポンジケーキを作る際には、膨らみ方が違うということです。お世辞ではありません。φ15cmでは、チョッと生地が入りきらないかもしれません。泡立てている際の泡立ち方も違うので、是非、体験して欲しい点ですね。
さらに、新茶パウダーを入れて、生クリームをホイップしたら絶品でした。チョッした苦味がアクセントになっていて、写真では分かりづらいですが、新茶クリームが、かすかにお茶の色になっています。かなりの大人味です。
緑茶・煎茶（新茶）は、農家仕立て徳用新茶。太字の食材は、Ｏｉｓｉｘおためしセット（送料無料）
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- ボウルに卵と砂糖（60g）を加えて、50℃の湯せんにかけながら、砂糖をしっかり溶かす。
- 卵が人肌に温まったら湯せんを外し、生地が白くモッタリしてリボン上になるまで、電動泡立て器で泡立てる。
- ＜下準備＞の薄力粉を一度に②に加えて、ヘラを使って底の方からすくい上げるようにしながら混ぜる。
- 粉気が少し残っている内に、＜下準備＞サラダ油と牛乳をヘラを伝わせながら3回に分けて加える。
- 上記④で、加えて→混ぜるを3回繰り返したら、茶がらパウダーを加えて、さっと混ぜる（混ぜすぎ注意）。
- 型に流し込んで予熱したオーブンで30分ほど焼く。竹串を刺してみて何も付いてこなければ中まで焼けている。
- スポンジケーキを焼いている間に＜クリーム＞の材料をボウルに入れ、8分立てにホイップする（角が立つ程度）。
- 焼きあがったスポンジケーキを2枚に分けて、粗熱を取る。
- 1枚のスポンジの上に新茶クリームを塗り、もう1枚を上からかぶせ、側面にもクリームを塗る。
- お好みでデコレーションを施して、新茶パウダーを適度に振り掛ければ完成。
管理人のＹＡＭＡＩＭＯＮは、食べ過ぎていしまいました。
＜総論＞
最近、お茶が見直されているのは、テレビ等でよく放送されています。このページで紹介したような”お茶の食べ方”は、ほんの一例に過ぎません。皆さんも、ご自身で考えられて”お茶の料理レシピ”に挑戦されてはいかがでしょうか？
＜追記＞
あまりの美味しさにチョッと食べ過ぎてしまいました。こんなときは、自転車なんかでサイクリングでもして運動するのがいいですね。お茶だけに、”茶めっ気”が出てしまいました。
