▼ 作るときのポイント ■ フライパンでお好み焼きをひっくり返すときは、いったん別の皿に移しましょう。 ■ こうすれば、失敗なくお好み焼きをひっくり返すことができます。 ▼ 材料 (2枚分) ▼ 主な材料 ■ 豚ばら肉 ・・・ 100g ■ キャベツ ・・・ 200g ■ ねぎ ・・・ 100g ■ 乾燥えび ・・・ 15g ■ しょうが ・・・ 20g ▼ 生地 ■ 薄力粉(1カップ) ・・・ 100g ■ たまご ・・・ 2個 ■ 長芋 ・・・ 200g ■ にんじん(1本) ・・・ 110g ■ 水 ・・・ 0.25カップ ▼ 調味料 ■ サラダ油 ・・・ 大さじ2 ■ ソース ・・・ 適量 ■ マヨネーズ ・・・ 適量 ■ かつお節 ・・・ 適量 ▼ 下準備�@ ▼ 長芋＆にんじん＆しょうが ■ 長芋は、あらかじめ摩り下ろしておく。 ■ にんじんも同様に、しっかり摩り下ろしておく。 ■ しょうがも、摩り下ろしておく。 ▼ 下準備�A ▼ 材料の切り方 ■ 豚ばら肉は、長さ5cmほどに切っておく。 ■ ねぎは細かく刻んでおく。 ■ キャベツは、少し大きめの千切りにしておく。

◆ 長芋で関西風お好み焼き ◆ ■ 長芋を摩り下ろして入れることで、ふっくら仕上がります。にんじんを擦り入れて、栄養面もバッチリ。 ▼ 【長芋で関西風お好み焼き】の栄養分析 ▼　【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】 (168cm 66.7kg 男性の場合)   栄養素名   料理分   必要分 割合 ■ カロリー ・・・・・ 506kcal / 2200kcal (23.0%) ■ 蛋白質 ・・・・・ 25.4g / 72g (35.3%) ■ 脂質 ・・・・・ 14.3g / 35g (40.9%) ■ 炭水化物 ・・・・・ 66.9g / 200g (33.5%) ■ カルシウム ・・・・・ 139mg / 700mg (19.9%) ■ 鉄分 ・・・・・ 2.7mg / 12mg (22.5%) ■ ビタミンA ・・・・・ 991IU / 1860IU (53.3%) ■ ビタミンB1 ・・・・・ 0.62mg / 1.1mg (56.4%) ■ ビタミンB2 ・・・・・ 0.47mg / 1.1mg (42.7%) ■ ビタミンC ・・・・・ 56mg / 100mg (56.0%) ■ 食物繊維 ・・・・・ 6.2g / 20g (31.0%) ▼ 【長芋で関西風お好み焼き】の材料 【長芋で関西風お好み焼き】2枚分

▼ 料理レシピの作り方 �@ ボウルに、たまご、薄力粉、長芋とにんじんの摩り下ろし、水を加えて混ぜる。 �A 写真のように、生地にしっかり粘りが出るまで混ぜる。 �B キャベツ、ねぎ、乾燥えび、しょうがの摩り下ろしを加えて混ぜ合わせる。 �C フライパンをしっかり温めて、大さじ1のサラダ油を入れ、豚肉を並べる。 �D 豚肉の上に生地を乗せ、ふたをして、中火で5分ほど炒める。 �E しばらくすると、豚肉の油が出てきたら、クッキングペーパーなどでふき取る。 �F しっかり焦げ目が付いたら、いったんフライパンに上げる。 �G 皿にフライパンをかぶせる様にして、ひっくり返す。 �H さらを取り、再びふたをして反対側も焼いていく。 �I 竹串を刺して、何も付いてこなかったら、皿にあげる。 �J 皿にあげたら、ソースをたっぷり塗る。 �K かつお節、マヨネーズをお好みで振り掛ける。 �L ヘラなどで、切り分けたら出来上がり！

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