▼ 作るときのポイント ■ あらめは、よく水洗いしましょう。 ■ 干し椎茸は、前の晩から冷蔵庫でだしをとると、おいしいだし汁が出ます。 ▼ 材料 (茶碗4杯分) ▼ 主な材料 ■ あらめ ・・・ 15g ■ 鶏肉 ・・・ 100g ■ 干し椎茸 ・・・ 30g ■ 玉ねぎ(1/4) ・・・ 70g ■ にんじん(1/4) ・・・ 25g ■ 糸こんにゃく(1/4) ・・・ 50g ■ 米 ・・・ 2カップ ■ しょうが(2片) ・・・ 20g ■ 酒 ・・・ 大さじ2 ■ しょうゆ ・・・ 大さじ2 ■ みりん ・・・ 大さじ2 ■ サラダ油 ・・・ 大さじ1 ▼ 合わせ調味料 ■ 椎茸のだし汁 ・・・ 400ml ■ 酒 ・・・ 大さじ1 ■ しょうゆ ・・・ 大さじ1 ■ みりん ・・・ 大さじ1 ▼ 下準備�@ ▼ 椎茸＆あらめ ■ 干し椎茸は、2カップの水につけ、一晩冷蔵庫でだし汁を取る。 ■ だし汁が出たら、椎茸はよく絞り食べやすい大きさに切る。 ■ あらめは、水に15分ぐらいつけておく。 ■ 水で戻したら、流し水でよく洗って、食べやすい大きさに切っておく。 ▼ 下準備�A ▼ 材料の切り方 ■ しょうがは、みじん切りにする。

◆ あらめの炊込みご飯 ◆ ■ 炊き込みご飯の定番のおこげもしっかりできてます。薄味でおいしいです。 ▼ 【あらめの炊込みご飯】の栄養分析 ▼　【料理に含まれる栄養】/【一日に必要な栄養】 (168cm 66.7kg 男性の場合)   栄養素名   料理分   必要分 割合 ■ カロリー ・・・・・ 369kcal / 2200kcal (16.8%) ■ 蛋白質 ・・・・・ 11.0g / 72g (15.1%) ■ 脂質 ・・・・・ 5.9g / 35g (16.9%) ■ 炭水化物 ・・・・・ 65.2g / 200g (32.6%) ■ カルシウム ・・・・・ 66.0mg / 700mg (9.4%) ■ 鉄分 ・・・・・ 0.6mg / 12mg (5.0%) ■ ビタミンA ・・・・・ 160IU / 1860IU (8.6%) ■ ビタミンB1 ・・・・・ 0.07mg / 1.1mg (6.4%) ■ ビタミンB2 ・・・・・ 0.07mg / 1.1mg (6.4%) ■ ビタミンC ・・・・・ 3mg / 100mg (3.0%) ■ 食物繊維 ・・・・・ 4.3g / 20g (21.5%) ▼ 【あらめの炊込みご飯】の材料 【あらめの炊込みご飯】茶碗４杯分

▼ 下準備�Aの続き ▼ 材料の切り方 ■ 玉ねぎは、みじん切りにする。 ■ にんじんは、1cm×2cmで厚さ2mmほどの大きさに切る。 ■ 鶏肉は、1cm角の大きさに切る。 ■ 糸こんにゃくは、熱湯で5分ほどゆでて、食べやすい大きさに切る。 ▼ 料理レシピの作り方 ■ フライパンに大さじ1の油をしき、しょうがを加え、鶏肉を炒める。 ■ 鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。 ■ 全体を軽く炒めたら、こんにゃくを加え炒める。 ■ さらに、あらめと椎茸を加えて、炒めていく。 ■ 酒・しょうゆ・みりんを各大さじ2加えて炒めたら、別のさらにあげておく。 ■ 米に、椎茸のだし汁2カップを加え、酒・しょうゆ・みりんを各大さじ１加える。 最終的に炊飯釜の2号炊きの目盛りになる。 ■ 炒めた材料を加え、炊飯器の2合炊きの通りにボタンを押し、炊き上がったら出来上がり！

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